Jean-Paul Jeunet
Jura
jean-paul jeunet
jura
Éditions du Belvédère
Avec une belle constance Jean-Paul Jeunet, chef étoilé d'Arbois, porte au-delà des frontières les couleurs de la gastronomie française associée à une cuisine du terroir revisitée et inventive, en valorisant les produits régionaux franc-comtois.
Il est issu de l'école hôtelière de Nice.
Il obtient une nouvelle étoile grâce à sa cuisine très épurée, racée voire japonisante, dans laquelle
il réalise d'étonnantes associations d'herbes et de plantes sauvages.